Y la primavera llegó... (Cupcakes rellenos de fresa con buttercream de chocolate)

Como no se cumplen todos los días 27 años el día 27...    qué mejor que unos cupcakes para celebrarlo???? Así que aquí están, hasta el momento mis cupcakes favoritos!! No sólo porque adoro el relleno (fresassssssssss.....sólo de pensarlo se me hace la boca agua...) sino porque el buttercream de chocolate es simplemente para morirseeeee!!! Lo comería a cucharadas sino engordara tanto!!! Jjijajejoja!!!

CUPCAKES RELLENOS DE FRESA

Ingredientes

* 100 gr. de harina

* 100 gr. de azúcar

* 100 gr. de margarina

* 1 cucharadita de levadura química

* 2 huevos medianos/grandes

* 2 cucharadas de nata

* 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

  
(Nota: Yo prefiero la margarina para la masa que la mantequilla, porque me da la sensación de que la receta sale más suavecita pero la mayoría de las recetas son con mantequilla, así que eso depende de cada uno; también me parece importante la cantidad de huevos, si son muy pequeñitos es mejor poner alguno más más; en cuanto a la nata, yo la prefiero porque me parece que da más cremosidad pero se puede utilizar leche que quedan igual de ricos; por último decir, que alguna vez no he tenido extracto de vainilla y he utilizado azúcar avainillado, el resultado: no es exactamente igual pero también sabe genial!!!)

 

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C (160º si es con ventilador) y preparamos la  fuente con 8 papelitos.

En un recipiente, batimos la margarina con el azúcar hasta que esté cremosito y vamos añadiendo los huevos uno a uno (yo no añado el segundo hasta que el primero está bien mezclado).

Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura en un bol y mezclamos la vainilla con la nata en otro vasito.

Ahora vamos a mezclarlo todo por partes: a la primera mezcla realizada (margarina + azúcar +  huevos) vamos a ir añadiéndole poco a poco la mezcla de harina y la de nata por partes, de tal manera que siempre empezamos y finalizamos por la de harina (yo reparto de la siguiente manera: añado la harina en 3 partes y la nata en 2). Así vamos añadiendo poco a poco todos los ingredientes permitiendo que se mezclen bien unos con otros antes de agregar los siguientes.

Una vez lo tengamos todo bien mezcladito, repartimos nuestra masa en los moldes (2/3) y horneamos entre 18 y 20 minutos; transcurrido el tiempo, sacamos y dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldar o de pasarlos a una bandeja.

Decoración

Para estos cupcakes me pareció buena idea hacerles unas fresitas y la verdad es que quedé contenta con el resultado, son muy chulas. Para realizarlas he utilizado fondant de nubes, si pinchas sobre el nombre verás como hacerlo, aunque al principio parece un poco complicado o engorroso, al final verás que es muy sencillo; teñimos este fondant con colorante rojo por un lado y verde por el otro, la cantidad irá en función de las fresitas que queráis hacer. Una vez hechas, las colocamos como mejor nos parezca sobre cada cupcake.

Et voilà!!!  Aquí están los cupcakes rellenos de fresa con buttercream de chocolate; animaros a hacerlos, realmente merece la pena. Besos!!!  ♥ Ariadna ♥

El único fruto del amor... (Cupcakes de plátano con chocolate)

El otro día yendo de compras al super me encontré con una sección dedicada a las Islas Canarias...los productos que allí había tenían una pinta increible y olían ....mmmmmm... olían deliciosamente!!!  Mojo picón, adobo canario, crema de de plátano, higo chumbo...y pensé: por qué no hacer unos cupcakes de plátano y  de paso dedicar este post a todos los canari@s y al recuerdo de algunos años de la infancia que pasé allí ???   Y aquí está...disfrútenlo mis niñ@s !!!

En esta ocasión, para el bizcochito utilicé la receta de vainilla de mis primeros cupcakes (esto haciendo experimentos para aportarle sabor a plátano a la masa, en cuanto lo consiga lo colgaré), los relléné de crema de plátano y los cubrí con buttercream de chocolate negro...mmmm!!!! Estos son los ingredientes y su elaboración...

Ingredientes:

- 100gr de harina de fuerza o repostería

- 100gr de azúcar blanco

- 100gr de mantequilla (sin sal)

- 1 cucharadita de levadura Royal (no muy llena)

- 2 huevos medianos/grandes

- 2 cucharaditas de nata líquida

- 1 cucharadita de aroma de vainilla 

(Buttercream de chocolate negro)

La elaboración, al igual que los ingredientes, es exactamente igual que la receta de vainilla para el bizcochito; asi que, una vez enfriados, vamos a rellenarlos: hay diferentes maneras de hacerlo, pero a mí me resulta más fácil con un descorazonador de manzanas (hago el agujerito, y dejo un trozito en la base y otro trozito para tapar). En esta ocasión los rellené con una crema de plátano que encontré en la sección del super que os comentaba más arriba, es una crema muy untuosa y dulzona, pero podeís rellenarl con un puré de plátano (también lo probé y está muy rico!!!).

(este es el resultado....¡¡¡delicioso!!!)

Para el Buttercream he utilizado una receta de chocolate negro porque es el chocolate que más me gusta, estos son los ingredientes y su preparación....

Ingredientes:

-70/80 gr de chocolate negro (en tableta)

-125 de mantequilla (sin sal, temperatura ambiente)

-150 de azúcar glass (tamizado)

-1 cucharada de leche (temperatura ambiente)

-1 cucharadita de extracto de vainilla

Y a decorar !!!!!!

Es importante tener en cuenta varias cosas: en primer lugar, recordaros lo importante que es tamizar el azúcar glass para evitar grumitos; en segundo lugar, la temperatura de los ingredientes: es importante sacar la mantequilla entre 15 y 20 minutos antes de utilizarla, así como la leche. También me gustaría deciros que el buttercream se puede hacer con chocolate en polvo, pero en esta ocasión me decanté por esta receta con chocolate en tableta (os la recomiendo mucho, sobre todo si sois chocolateros...). Y por último, animaros a que intenteis probar estas recetas en casa, disfrutareis haciendolas pero sobretodo saboreándolas!!!!  Hasta la próxima!!!!    ♥ Ariadna ♥